Como preparar o pesto alla trapanese

como preparar o pesto alla trapanese

Historicamente o pesto tem origem na Ligúria, mas tem suas variações pela Itália.

Como sou 100% pró sul da Itália e principalmente Sicília, este post é sobre como preparar um pesto um pouco diferente do conhecido. Esse é siciliano. O pesto alla trapanese. Da região de Trapani, no oeste da Sicília, onde supostamente os marinheiros da Ligúria (a casa do pesto mais conhecido), criaram sua versão local com o que tinham, usando tomates e amêndoas.

Foto: La Sicilia in Rete

Vamos ver como preparar:

Ingredientes:

50 de amêndoas descascadas

50g de manjericão fresco

300 g de tomates

1 cabeça de alho

Queijo pecorino

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal

150 g de macarrão

Agora, assista ao vídeo e veja como preparar. As instruções estão em italiano e inglês, mas bem fáceis de seguir.

Buon appetito!!

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