Historicamente o pesto tem origem na Ligúria, mas tem suas variações pela Itália.
Como sou 100% pró sul da Itália e principalmente Sicília, este post é sobre como preparar um pesto um pouco diferente do conhecido. Esse é siciliano. O pesto alla trapanese. Da região de Trapani, no oeste da Sicília, onde supostamente os marinheiros da Ligúria (a casa do pesto mais conhecido), criaram sua versão local com o que tinham, usando tomates e amêndoas.
Foto: La Sicilia in Rete
Vamos ver como preparar:
Ingredientes:
50 de amêndoas descascadas
50g de manjericão fresco
300 g de tomates
1 cabeça de alho
Queijo pecorino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
150 g de macarrão
Agora, assista ao vídeo e veja como preparar. As instruções estão em italiano e inglês, mas bem fáceis de seguir.
Buon appetito!!
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