A culinaria romana, como sua história, é rica e deslumbrante.
Engano quem acha que está comendo a culinária romana autêtica quem frequenta restaurantes na área do Coliseu, Trastevere e até Monti. Vamos ver aqui 5 locais autênticos da culinária romana para você.
Como exemplo da culinária romana mais tradicional temos: massa carbonara, alcachofras, bacalhau,carne moída de rabo de boi (coda alla vaccinara), tripa alla romana, cacio e pepe (queijo pecorino e pimenta), supli (bolinhos de arroz), vitela e uma infinidade de variedades.
Mas vamos ver os locais:
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SANTO PALATO
Esta trattoria é especializada na tradicional culinária romana. A rústica pizza branca com mortadela ( pizza bianca e mortazza ) – é um clássico, enquanto sua carbonara é considerada uma das melhores da cidade. Uma boa seleção de vinhos pode-se encontrar lá. Menu do dia são colocados pendurados na parede para você escolher.
O restaurante ficava em San Giovanni, mas estão mudando de endereço. Fique atento nas redes sociais do restaurante para mais informações.
LA TAVERNACCIA
La Tavernaccia está Situado no que talvez seja o recanto menos turístico de Trastevere, portanto não é uma armadilha para turistas. As massas são robustas, com queijo e ótimas, enquanto os segundos pratos são cobertos com molhos tradicionais e saborosos. Serviço e vinho surpreendentemente bons.
Endereço: Via Giovanni da Castel Bolognese 63 – Trastevere
TRATTORIA DA CESARE
Da Cesare é um tesouro de trattoria . As entradas incluem peixe frito perfeito e ‘nuggets de nhoque’ com queijo e molho de pimenta. As massas são perfeitas. Quanto aos pratos principais, reinam os clássicos romanos, como rabo de boi assado, tripa com tomate e hortelã e costeletas de cordeiro fritas. A carta de vinhos é excelente.
Endereço: Via del Casaletto 45
TRATTORIA PERILLI
Uma das trattorias mais antigas de Roma, que remonta a 1911, abrangendo quatro gerações. Sua localização em Testaccio no o antigo distrito de frigoríficos. Nervetti (cartilagem em conserva), rabo de boi, tripa e fígado de porco são os principais pratos, assim como outras iguarias tradicionais romanas, como pasta alla carbonara, gricia e cacio e pepe .
Endereço: Via Mármorata 39
PIATTO ROMANO
Um restaurante completo com tudo o que Testaccio tem a oferecer, desde os famosos pratos de miúdos do bairro, como rigatoni alla pajata, coda alla vaccinara e trippa alla romana , até alguns clássicos sazonais da culinária romana que se tornaram difíceis de encontrar, como sopa com brócolis e arraia.
Endereço: Via Giovanni Battista Bodoni 62
Agora você ja sabe onde ir para um tradicional prato da culinária romana!
