Esse doce é famoso por todo Uruguai e definitivamente não é para quem está de regime.
O Chajá é uma verdadeira delícia . Feito de uma combinação de bolo esponja, merengue, pêssegos, doce de leite e creme, a sobremesa foi criada em 27 de abril de 1927. Seu criador foi Orlando Castelhana, da confeitaria “Las Familias”, de Paysandu, cidade uruguaia.
Seu nome Chajá, é devido a uma ave natural da América do Sul, muito comum no Uruguai. Ao observar sua plumagem arejada e corpo tão leve, seu criador comparou-o a sobremesa, adotando o nome.
Quem nos ensina a fazer é minha conterrânea (Porto Alegre), Isadora Becker, do canal Gastronomismo, no Youtube.
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Vamos então assistir ao vídeo da Isadora ensinando a fazer o Chajá!
Lista de ingredientes para você preparar seu chajá:
6 ovos
180g de açúcar refinado
180g de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
300g de doce de leite
1 lata de pêssegos em calda
500g de nata
100g de açúcar refinado
1 colher de chá de baunilha
1 pacote de merengues assados
Modo de preparo:
Começa-se fazendo o pão-de-ló, batendo os ovos em uma batedeira até começarem a espumar e ir adicionando o açúcar aos poucos. Bater até ficar bem claro e bem fofo (cerca de 10 minutos). Acrescentar a farinha aos poucos, misturando sempre com muita delicadeza. Levar a uma assadeira redonda, untada, de cerca de 25 centímetros de diâmetro. Assar por 30-35 minutos em forno pré aquecido à 180 graus. Retirar do forno e deixar esfriar. Enquanto isso, bater a nata ou creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até ficar em ponto de chantilly e cortar os pêssegos em tiras. Levar o pão de ló já frio a uma boleira e cortar em 3 camadas com a ajuda de uma linha de costura. Separar as camadas. Na de baixo, começar umidificando com a calda dos pêssegos e distribuindo uma camada generosa de doce de leite. Cobrir com merengues amassados e fechar com a camada do centro do pão de ló. Umidificar de novo com a calda do pêssego e, desta vez, cobrir a camada com chantilly e distribuir os pêssegos em calda. Finalizar fechando com a ultima camada do bolo e distribuindo o resto do chantilly pela superfície do bolo, como se fosse uma cobertura. Com cuidado, grudar merengues assados nas laterais e em cima do bolo. Guardar na geladeira e servir.
Gostou do doce? Então vamos lá comprar os ingredientes e preparar nesse fim de semana!
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