Como fazer um entrevero de pinhão

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entrevero - Como fazer um entrevero de pinhão

Uma das receitas mais tradicionais da serra gaúcha para você preparar em dias frios e saborear com vinho. Entrevero de Pinhão.

O entrevero é um prato típico da região sul (serra do RS SC e algumas cidades do interior do PR). Criado pelos tropeiros do sul e consumido até hoje.

Vamos à receita:

ENTREVERO DE PINHÃO –

Carnes diversas: 1kg de carne de frango

1kg de carne de gado

1kg de carne de porco

1kg de linguiça –

700g de pinhão descascado e cozido –

Pimentões coloridos –

Uma cebola média –

Alho –

Tempero verde –

Sal e pimenta a gosto

Pique as carnes em pedaços grandes, retire a pele da linguiça e corte grosseiramente. Tempere as carnes com sal e pimenta a gosto e aqueça a panela em fogo alto. Frite as carnes, começando pela carne de gado. Corte os pimentões e a cebola em rodelas grandes. Quando as carnes estiverem soltando os sucos, agregue o pinhão partido em metades para que absorva o sabor do prato. Largue os pimentões com a cebola por cima das carnes e tampe para cozinhar. Para finalizar o prato incorpore o tempero verde.

Assista ao vídeo para ver como se prepara.

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gaucha - Como fazer um entrevero de pinhão

 

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