Uma das receitas mais tradicionais da serra gaúcha para você preparar em dias frios e saborear com vinho. Entrevero de Pinhão.
O entrevero é um prato típico da região sul (serra do RS SC e algumas cidades do interior do PR). Criado pelos tropeiros do sul e consumido até hoje.
Vamos à receita:
ENTREVERO DE PINHÃO –
Carnes diversas: 1kg de carne de frango
1kg de carne de gado
1kg de carne de porco
1kg de linguiça –
700g de pinhão descascado e cozido –
Pimentões coloridos –
Uma cebola média –
Alho –
Tempero verde –
Sal e pimenta a gosto
Pique as carnes em pedaços grandes, retire a pele da linguiça e corte grosseiramente. Tempere as carnes com sal e pimenta a gosto e aqueça a panela em fogo alto. Frite as carnes, começando pela carne de gado. Corte os pimentões e a cebola em rodelas grandes. Quando as carnes estiverem soltando os sucos, agregue o pinhão partido em metades para que absorva o sabor do prato. Largue os pimentões com a cebola por cima das carnes e tampe para cozinhar. Para finalizar o prato incorpore o tempero verde.
Assista ao vídeo para ver como se prepara.
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