Se você acha que já sentiu o verdadeiro sabor de Buenos Aires porque comeu uma empanada e tomou um Malbec na Calle Florida… sinto te dizer: você foi enganado.
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INTRODUÇÃO
A alma portenha — aquela de tango, de conversa arrastada, de vinho derramado na mesa de madeira velha — vive nos bodegones e bares notables. São lugares onde o garçom te chama de “che”, onde o cardápio não muda há 40 anos (e ainda assim esgota), e onde cada parede carrega mais história que muito museu por aí.
Esses espaços não foram feitos pra “Instagram”, foram feitos pra encontros, pra filosofar sobre a vida, pra comer milanesa do tamanho de um travesseiro e tomar um vermute que parece ter saído direto dos anos 50. E é exatamente por isso que você deveria visitá-los.
ANTES DE COMER: BEM-VINDO A MONSERRAT
Monserrat é aquele bairro que passa despercebido no mapa, mas que guarda pedaços enormes da história argentina. Localizado no coração de Buenos Aires, entre San Telmo e o centro histórico, ele é o tipo de lugar que te surpreende quando você resolve andar sem destino.
É aqui que nasceu a cidade. Literalmente. As primeiras construções coloniais, o Cabildo, igrejas centenárias e ruas empedradas te dizem isso com todas as letras. Mas Monserrat não vive só de passado. Tem algo ali no ar — talvez seja o cheiro do bife de chorizo na brasa ou o som de um tango ao longe — que mistura tradição com vida pulsante.
É um bairro de contrastes: políticos e poetas, freiras e boêmios, burocratas e artistas. E é justamente nesse caldeirão que se escondem alguns dos bodegones e bares mais autênticos da cidade.
O QUE INTERESSA: 4 BODEGONE A BARES NOTÁVEIS
Continue lendo pra descobrir onde comer como um argentino raiz, onde tomar um vermute à moda antiga e onde Buenos Aires mostra sua cara mais autêntica — sem maquiagem, sem filtro, mas cheia de sabor.
1 – EL IMPARCIAL
📍 Av. Hipólito Yrigoyen 1201, Monserrat
O restaurante espanhol mais antigo de Buenos Aires (desde 1860)
Se você acha que tradição não se come, é porque nunca sentou numa mesa do El Imparcial. Esquece cardápio moderno ou ambiente “instagramável” — aqui, o protagonista é o sabor, e ele vem servido em porções dignas de novela espanhola.
Fundado em 1860, El Imparcial é o restaurante espanhol mais antigo da cidade, e o mais impressionante: segue funcionando sem ter virado atração turística plastificada. O salão tem cara de casamento de família grande, o atendimento é direto e eficaz, e os pratos… meu amigo, os pratos são um abraço de nonna galega.
🥘 Imperdível: Paella, rabada com grão-de-bico ou qualquer prato com frutos do mar. A fartura é real e os sabores são tão intensos que parece que vieram direto do Mar Cantábrico.
2 – BAR IBERIA
📍 Av. de Mayo 1196
Ponto de encontro de intelectuais, poetas e políticos desde 1897.
O Iberia é quase um personagem da história argentina. Foi reduto de discussões políticas, reuniões clandestinas e cafés tomados com medo e esperança durante ditaduras. Hoje, ele sobrevive elegante, com seu ar europeu e atendimento clássico.
É um lugar pra ir sem pressa. Sente, peça um café com medialunas ou um bife de chorizo jugoso, e se deixe contaminar pelo clima do local.
3 – EL GLOBO
📍 Hipólito Yrigoyen 1199, Monserrat
Fundado em 1908 — tradição que se serve no prato.
Se existe um templo da comida portenha raiz em Monserrat, esse lugar é o El Globo. Ao lado do El Imparcial e do Bar Iberia, forma a trindade sagrada da fartura, da história e da comida feita com alma (e alho).
O salão é espaçoso, meio barulhento, e com uma decoração que parou no tempo — exatamente do jeito que a gente gosta. Aqui, você não encontra garçom de avental estilizado nem cardápio gourmetizado. Mas encontra milanesas gigantes, empanadas suculentas, rabada com grão-de-bico, e uma feijoada argentina que, pasme, dá orgulho até em brasileiro.
🥩 Prato assinatura: Milanesa “El Globo”, servida no tamanho bandeja de forno. Divida com alguém… ou enfrente como um campeão.
4 – CAFÉ LA PUERTO RICO
📍 Adolfo Alsina 416, Monserrat
☕ Fundado em 1887 — onde o café tem história e o tempo desacelera.
Se Buenos Aires fosse um romance antigo, o La Puerto Rico seria um dos cenários principais. Esse café é pura elegância tradicional: pisos de mármore, lustres antigos, espelhos dourados e aquele ar de conversa culta que parece estar no ar desde o século XIX.
Fundado em 1887, foi frequentado por escritores, jornalistas, políticos e pensadores que moldaram a história argentina. Mas não se engane: apesar da aura de museu, o La Puerto Rico está vivo — e servindo um dos melhores cafés torrados na hora da cidade. Inclusive, até hoje eles fazem a própria torra ali mesmo, o que transforma um simples espresso em uma experiência sensorial completa.
🥐 Peça clássico: Café com leche e medialunas pela manhã, ou um espresso duplo com alfajor de maizena à tarde. Mas se quiser ousar, prove o café con licor — e brinde à boemia com estilo.
CONCLUSÃO
Esses lugares não estão nos rankings do TripAdvisor. Estão na memória dos moradores. E é aí que mora o ouro.
Visitar bodegones e bares notables em Monserrat não é só uma questão de comer bem (embora isso seja garantido). É um ato de resistência contra o turismo superficial. É escolher o sabor da verdade ao invés da foto bonitinha.
Então, da próxima vez que pensar em Buenos Aires, pense além dos pontos óbvios. Sente num bar antigo, ouça as histórias, prove as receitas que não mudaram há anos… e sinta que você, por um instante, virou parte da cidade.
