Sopa grega de limão e frango com Avgolemono

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Sopa grega de frango com limão

Calma! Avgolemono não é nada de outro  mundo!! É apenas um molho grego e turco de ovos e limão.. 🙂

Bem. Não sou muito amigo de sopa porque sou do tipo que precisa de comida sólida, mas uma vez na vida e outra na morte, por que não?

Algumas pessoas gostam de uma alimentação mais leve no jantar e, para nós no sul, no frio, é de praxe a tal sopa.

Para vocês que gostam de sopa, aqui uma receita grega ótima para você preparar.

O que você vai precisar para preparar o prato.

INGREDIENTES:

  • colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de arroz branco de grão longo ou integral também.
  • 2 colheres de sopa de alho-poró, (parte branca de alho-poró, picada)
  • 2 talos de aipo fatiados
  • 2 xícaras de peito de frango frango sem osso cozido, desfiado
  • 3 ovos, levemente batidos
  • 1 suco de 1 limão ( tipo siciliano)
  • Raspas de 1 limão (siciliano)
  • 1/2 colher de chá de endro, seco
  • Salsa, para decorar
  • Sal e pimenta do reino, a gosto

INSTRUÇÕES:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio alto. Adicione a cebola, alho, alho-poró e aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 3-5 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha, a água e o arroz branco de grão longo, mexa bem e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido al-dente.
  • Quebrar os 3 ovos em uma tigela separada. Despeje lentamente 1 xícara do caldo de sopa quente da panela na tigela de ovos enquanto mexe.
  • Depois que os ovos estiverem misturados com o caldo, misture a mistura de ovos na sopa.
  • Adicione o peito de frango cozido, endro, suco de limão e raspas de limão na sopa e mexa bem.
  • Cozinhe a sopa até que esteja pronta, cerca de mais 5 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto e decore com salsa.

Você ainda pode adicionar tantos ingredientes diferentes a esta sopa e ela ainda ficará fantástica! Cenoura, batata…

Então..vai preparar?

Kalí órexi!! Bom apetite!!

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